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Feines Brokkoli-Gemüse

Der Sommer kann kommen! Und mit ihm auch der Brokkoli – in dieser Variante passt er wunderbar zu einem leichten mediterranen Buffet.

Für vier Personen brauchst du 500 bis 600 Gramm Brokkoli und eine Peperoni/Paprika.

Erwärme reichlich Olivenöl und gib hauchdünn geschnittene Knoblauchscheiben – eine Zehe reicht –, daumengrosse Peperoni-/Paprika-Stücke, eine Handvoll Trockentomaten und einen Thymianzweig oder eben einfach Thymian hinzu. Lass alles ein wenig kochen und gib dann einen Spritzer weissen Balsamico und ein wenig Apfelsaft hinzu.

Dünste die gerüsteten Brokkoli-Röschen in Wasser gar, vermische sie mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer und gib die Öl-Peperoni-Marinade darüber. Mangiare!

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